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重庆酸菜红烧肉肥肠的做法步骤

1.肥肠洗净汆水后切段。

2.老坛酸菜用清水泡一泡、挤干水分。

3.酸菜切丝。

4.准备香料：八角、桂皮、香叶、二荆条、花椒粒。

5.锅里冷油放入香料、姜蒜炒香。

6.自制私房豆瓣酱红烧必备。

7.倒入肥肠继续翻炒、调入2勺私房豆瓣酱。

8.老抽半勺、生抽2汤匙。

9.加入开水烧开、继续烧1小时。

10.再放入酸菜丝、烧20分钟。

11.开吃。